2017年6月19日 星期一

"蒜"矜貴脆脆 - 附不太專業食譜



實不相瞞, 本人其實是大蒜愛好者, 一直以為蒜跟薑等日常香料, 是下價貨, 豈知到了澳洲才知, 這些東西較香港的貴很多啦! 所以成為我的貴價食材! 回到香港就似忽然富貴般,可以暢所欲"吃" 啦
又平日Baking, 婆仔的我最怕就是為了單一次的食譜買了不常用的食材, 然後通常放到天荒地老直至過期, 這次用了家家都必備的大蒜及芝麻, 就無此煩惱啦~ yeah! 



材料:
    4瓣磨蓉 + 1瓣切丁 (沒有我如此瘋狂者, 可以將份量按個人喜好加加減減
芝麻 3湯匙 (可以隨個人喜好選擇黑芝麻、白芝麻或黑白芝麻混合)
低筋麵粉  60g
        少許 (再瘋狂點, 可以去到盡用蒜鹽 😆
橄欖油    1湯匙
鮮奶      20g



做法:焗爐預熱160



將蒜蓉加油撈勻。低粉、鹽過篩, 將蒜油加入撈勻




最後加鮮奶搓成糰


再加入芝麻混合此時會覺得有點難度因為麵團會比我的銀包還乾不用擔心只要逐少逐少撈勻給點耐性就成


然後碌平至薄身放入冰箱30分鐘以上目的是希望令麵團變硬以便之後切成餅仔形狀


從冰箱取出後,用切pizza 的滾刀將麵團切成格仔形狀 然後用餐叉在麵團上刺小洞



入焗爐用160度焗15-20分鐘便有香口的蒜不簡單脆脆吃啦





心得分享:
如果喜歡香口的, 可以用盡吃奶之力將麵團盡力壓至薄身 (但要留意不要弄碎麵團), 焗出來的成品則有如片般香脆惹味, 滋味無比, 令人吃過不停 😋


沒有留言:

張貼留言